【漁師飯】ガスバーナーで簡単カツオのタタキ

どーも、漁師のパーシーです。

やっと魚が獲れ始めてきました！

しばらく続いてほしいです。本日も獲れますように！！ツイヨー

カツオのタタキの作り方

1. 3枚におろす
2. 腹骨をとる
3. 血合骨をとって節にする
4. バーナーで炙る
5. 切って盛り付け

先日とれたカツオをタタキにしてみました。

カツオの捌き方はちょっと変わってるので機会があればまた紹介します。　

タタキを作る際には皮は取らないでください。

バーナーで炙ります

結構しっかり火を通した方が美味しいです！

少しはアニサキス対策にもなるかな？

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バーナーは頻繁に使います。

ぜひみなさんも自宅で炙り調理してみてください！

完成！！タタキは切るのが少し難しいですね。

ギコギコと切ると火が通った部分が、崩れてきます。

身をギュッと握って包丁を手前に引く感じで割と上手く切れました。

氷水にサッと入れるのは切りやすくするのもあるんかな？パーシーはめんどくさくてやってないですが、、、

薬味を乗せてポン酢をかけて妻さんと子供達は美味しく頂いたそうです。

ではまた。